La creciente preocupación por los hábitos de vida saludables ha hecho que el porcentaje de personas interesadas en la alimentación vegetariana o vegana se incremente año a año, con cifras globales como las recogidas por empresas como Nielsen, que estima en un 20% de encuestados los que reducen el consumo de carne roja por motivos de salud. Y el primer ‘Informe de impacto económico del sector ‘plant-based’ en España’ (impulsado por Vegetal/es, la Asociación Española de Productores de Alimentos y Bebidas Vegetales) subraya que España es el cuarto mercado vegetal más grande de Europa (casi 600 millones de euros en 2023).
En este contexto, Facttory, la Unidad de Inteligencia de Datos de BeConfluence, ha realizado un estudio para sondear hasta qué punto alcanza esta creciente tendencia en el siglo XXI, con una muestra de 328.766 personas rastreadas por su actividad de búsqueda en Google, redes sociales, por su actividad online, etc., en un periodo establecido entre el 1 de enero y el 30 de noviembre. Una tendencia especialmente impulsada por las generaciones más jóvenes, que ya se advierte en la oferta y demanda en el sector del retail alimentario. Así se desprende de los datos del informe que señala cómo el 59% de las personas que buscan estos conceptos tienen entre 18 y 33 años (62% mujeres, 38% hombres), un 28% de 0 a 25 años; un 4%, más de 50.
Como principal conclusión, destaca que “las personas en Madrid que han buscado temas relacionados con alimentos veganos/vegetarianos sustitutos de proteína se incrementaron en los dos últimos trimestres de 2023 (un 35% en todo el año)”. Desde las 69.129 personas interesadas en el periodo enero-marzo, a las 903.145 estimadas en octubre-diciembre.
Como en otros estudios de Facttory, Google se asienta como principal fuente de información, como en el apartado ‘¿Qué buscan las personas en Madrid sobre alimentos que sustituyan a la carne?’, con un 98%, seguido por el 68% de ‘Búsquedas en medios y blogs’ y el 51% en YouTube. En este concepto, las principales inquietudes apuntan a las siguientes premisas: ‘¿Dónde encontrar opciones de proteínas vegetales en Madrid?’ (26,80%) , ¿Qué opciones de alimentos preparados con alto contenido proteico puedo encontrar en los supermercados de la ciudad?’ (22,90%) y ‘¿Qué marcas locales ofrecen productos a base de proteínas vegetales en Madrid?’ (22,90%).
¿Cuáles son las principales preocupaciones de las personas que buscan estos sustitutos? ‘La variedad de opciones y el sabor’ (30,10%), ‘Accesibilidad y disponibilidad’ (28,90%) y ‘Preocupación por si los sustitutos proporcionan
todos los nutrientes esenciales’ (28,70%) encabezan una clasificación en la que, lógicamente, el precio entra en la ecuación: que ‘el costo de los productos no sea muy por encima que el de las opciones no veganas’ (27,80%).
En cuanto a los alimentos vegetarianos/veganos más buscados en general, destacan las proteínas vegetales (79,90%), las leches vegetales (30,20%) y las carnes vegetales (27,80%), en una gama que también incluye a los snacks vegetales, los alimentos integrales, etc. Una aportación más a este ‘retrato robot’ de Facttory sobre una cuestión en la que se combinan consumo y salud y que demuestra los interesados acceden a información (y productos) por distintas fuentes y en todo momento (Instagram, 68,60%; YouTube, 48,90%; TikTok, 37,90; Facebook, 30,60%…), con Amazon y otros marketplaces (42,30%), las apps de delivery (36,70%) y las webs y apps de supermercados (30,70%) en cabeza.
